Schwedische Fika & Kanelbulle

Fika: Kaffeepause 2.0

Schwedische Tradition, sich die Finger zu schlecken

Während wir schnell einen Kaffee am Schreibtisch oder an der Kaffeemaschine schlürfen, wird in Schweden viel mehr Wert auf die Kaffeepause gelegt. So sehr, dass sie sogar ein eigenes Wort dafür haben: Fika. Bei einem köstlichen Kaffee und einer süßen Leckerei gönnt man sich eine Pause vom Alltag, und die Fika fördert außerdem die Produktivität und das Wohlbefinden.

Sie können eine Fika an jedem Ort und zu jeder Zeit veranstalten, drinnen oder draußen. In Schweden ziehen die Menschen einen Platz außerhalb der eigenen vier Wände vor. Dann entzieht man sich im wahrsten Sinne des Wortes für eine Weile seiner gewohnten Umgebung. Ein ungeschriebenes Gesetz besagt, dass während der Fika nicht über die Arbeit gesprochen wird und schon gar keine berufsbezogenen Entscheidungen getroffen werden dürfen.

Fika ist ein Wort, das ein fester Bestandteil der schwedischen Kultur geworden ist und das Sie nach dem Lesen dieses Beitrags sicher noch öfter sagen werden. Was uns betrifft, so kann diese Tradition auch in Deutschland eingeführt werden!

Von Kaffi zu Fika

Eine lange Geschichte

Fika leitet sich von dem Wort kaffi ab, was früher die Bezeichnung für Kaffee war. Seit dem 18. Jahrhundert wuchs das Konzept des Kaffeetrinkens, und im 19. Jahrhundert wurden Leckereien, die in Verbindung mit Kaffee getrunken wurden, immer beliebter. Damals gab es sogar Bäckereien, die spezielle Fika-Leckereien hergestellt und verkauft haben.

Heute ist diese tief verwurzelte Tradition viel mehr als nur eine Kaffeepause. Manchmal wird sogar in den Arbeitsverträgen festgelegt, dass die Arbeitnehmer Anspruch auf Fika haben.

Aber was macht die Fika so besonders?

Das Event in Schweden

Abgesehen von einer frischen Tasse Kaffee und einer süßen Leckerei ist die Fika eine großartige Gelegenheit, sich vom Alltag zu erholen. Bei einem Gespräch mit Freunden, Familie und Kollegen, bei dem es nur um Smalltalk geht, vergisst man für einen Moment die Sorgen des Alltags. Es ist ein Moment der Ruhe, in dem es darauf ankommt, Kontakte zu knüpfen und Freundschaften zu schließen. Sind Sie in Schweden zur Fika eingeladen? Dann nehmen Sie die Einladung an, denn Fika ist schwer zu beschreiben, man muss es erleben.

Kanelbullar-Schwedische-Spezialitaet-mit-Nordic-entdecken

Kanelbulle

Bei einem Besuch in Schweden sollte man sich diese traditionelle Delikatesse auf keinen Fall entgehen lassen. Die Kanelbulle oder Zimtschnecke ist eine köstlich süße Leckerei, die die Fika perfekt ergänzt. Das Gebäck besteht aus feinem Weißbrot, in dem sich der Geschmack von Butter und Zimtsirup entfaltet. Allein der Geruch lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Rezept für Kanelbulle

Typisch schwedisch genießen!

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Kardamon
  • 60 g geschmolzene Butter
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 300 ml lauwarme Milch

Für die Füllung

  • 50 g geschmolzene Butter
  • Zucker und Zimt
  • Mit einem verquirlten Ei und Zucker abschließen

An die Arbeit:

Heizen Sie den Backofen auf 225 Grad vor.

Geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel und fügen Sie den Kardamom hinzu. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und streuen Sie das Salz auf die Außenseite des Mehls.

Geben Sie die Hefe, den Zucker und die geschmolzene Butter in die Vertiefung. Rühren Sie alles mit einer Gabel um, damit sich alles gut vermischt, und geben Sie die Milch nach und nach dazu. Zum Schluss zu einer dicken Teigkugel kneten.

Stellen Sie die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch an einen windgeschützten Ort und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang aufquellen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Bereiten Sie einen Pinsel vor, mit dem Sie die Zimtrollen einfetten, und legen Sie Backpapier auf das Backblech.

Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Stücke. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und ein Stück zu einer rechteckigen Scheibe von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die Scheiben mit der Mischung aus geschmolzener Butter bestreichen und gleichmäßig mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie die Scheibe zu einer dicken Wurst und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige, etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf das Backblech und ein Geschirrtuch über das Backblech. Lassen Sie die Kanelbullar etwa ½ Stunde ziehen. Setzen Sie diese Schritte mit dem zweiten Teigstück fort.

Wenn die Brötchen aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie mit ein wenig Zucker. Schieben Sie die Bleche in den Ofen und backen Sie die Zimtbrötchen etwa 8 Minuten bei 225 Grad. Wenn sie leicht bräunlich sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und eine Weile abkühlen lassen. Dann können Sie sie mit Genuss verzehren!

Sie möchten Fika in Schweden erleben? Entdecken Sie unser Angebot:

Schwedisch-Lappland Winter 4 Tage

Nature Escape

4-tägiges Abenteuerprogramm in Schwedisch-Lappland

Schwedisch-Lappland Winter 5 Tage

Aurora Adventure XL

Bei Ihrem 5-tägigen Aufenthalt im Grand Arctic Resort lernen Sie typische lappländische Aktivitäten kennen. Auf dem Programm stehen eine Huskyfahrt, ein Ausflug mit dem Schneemobil und ein Besuch bei Elchen. In Ihrer freien Zeit können Sie die Sauna genießen, einen Drink in der Bar nehmen, einen Spaziergang im Dorf Överkalix machen oder einen zusätzlichen Ausflug buchen. Die Übernachtung erfolgt standardmäßig in einem Doppelzimmer. Je nach Wunsch können Sie ein Upgrade auf ein Aurora-Zimmer mit privatem Balkon, eine Sauna-Suite, ein Chalet oder eine Villa (für größere Gruppen) buchen.

Schwedisch-Lappland Winter 8 Tage

Winter Wonderland

8-tägiger Aufenthalt in Schwedisch-Lappland mit Aktivprogramm.

Südschweden Sommer 11 Tage

Schwedens einzigartige Unterkünfte

Auf dieser Rundreise entdecken Sie die schönsten Plätze Mittelschwedens an außergewöhnlichen Orten. Ein ideales Programm für alle, die auf der Suche nach etwas Einzigartigem sind.

Südschweden Sommer 14 Tage

Schweden Pur

Entdecken Sie die schönsten Orte Süd- und Mittelschwedens auf dieser faszinierenden Rundreise mit komfortablen und charmanten schwedischen Hotels.

Südschweden Sommer 14 Tage

Schweden Pur Familienreise

Erkunden Sie mit dieser familienfreundlichen Rundreise die schönsten Orte Süd- und Mittelschwedens in komfortablen und charmanten schwedischen Hotels.

Schwedisch-Lappland Winter 4 Tage

Aurora Adventure

4-tägiges Abenteuerprogramm in Schwedisch-Lappland

Schwedisch-Lappland Winter 8 Tage

Top of Lapland Week

8-tägige Reise ins Schwedische Lappland mit Aufenthalt in der Lapland View Lodge

Südschweden Sommer 6 Tage

Der Stockholmer Archipel

Entdecken Sie Schwedens lebendige Hauptstadt und das wunderschöne Erholungsgebiet "Skärgården", auch besser bekannt als die Stockholmer Inselgruppe.

Südschweden Sommer 10 Tage

Zwischen Stockholm und schwedischer Wildnis

Entdecken Sie Schwedens reiche Geschichte, das kulturelle Erbe, die unberührte Natur und die charmanten Städte auf dieser Reise durch Mittelschweden.

Südschweden Sommer 19 Tage

Välkommen till Sverige

Entdecken Sie auf dieser Reise durch die verschiedenen Regionen Schwedens unberührte Natur, lebendige Städte, atemberaubende Inseln und idyllische Strände.

Südschweden Sommer 12 Tage

Familienabenteuer in Schweden

Eine traumhafte Reise durch Südschweden für Familien, die eine erholsame Reise mit viel Natur und Erlebnissen suchen.